Borgo Vigna Vecchia ritrae l’essenza dell'Azienda Agricola Montauto ll, che con un’antica tradizione di produzione di vino ed olio e l'amore per la terra, offre un'atmosfera semplice ed accogliente.E' inoltre possibile aquistare direttamente i prodotti della nostra azienda come il Vino, il Vinsanto, l'olio di Oliva nonchè salami, prosciutti ecc..
Riscopri il vero gusto Toscano!
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ROSSO TOSCANO VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, Suolo in prevalenza argilloso, 150 m. s.l.m. Densità:4000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Capovolto toscano UVAGGIO: Sangiovese 100% % VENDEMMIA: Manuale. VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura immediata, fermentazione a 28 °C in tini di acciaio macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio. Imbottigliamento: Aprile . DATI ANALITICI: Alcool: 12,65% vol. Zuccheri residui: 1,05 g/l Acidità totale: 5,60 g/l Acidità volatile: 0,33 g/l SCHEDA DEGUSTATIVA: Vino di colore rosso rubino, limpido e di buona luminosità. Profumi di frutta rossa fresca (ciliegia selvatica). In bocca si presenta piacevole, armonico, asciutto. Ottimo in abbinamento con carni rosse leggere e paste. Si consiglia di servire a temperatura di 16/18 °C. |
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BIANCO TOSCANO VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, Suolo in prevalenza argilloso, 150 m. s.l.m. Densità:4000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Capovolto toscano. UVAGGIO: Trebbiano 85% chardonnay 15% VENDEMMIA: Manuale. VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura immediata, fermentazione in acciaio senza le bucce. Affinamento in acciaio. Imbottigliamento: Marzo . DATI ANALITICI: Alcool: 12,52% vol. Zuccheri residui: 1,59 g/l Acidità totale: 6,50 g/l Acidità volatile: 0,37 g/l |
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CHIANTI VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, suolo in prevalenza argilloso, 150 m. s.l.m. Densità:4000-5000 ceppi/ha. Forma di allevamento: Capovolto toscano. UVAGGIO: Sangiovese 95%. Canaiolo 5% VENDEMMIA: Manuale. VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura immediata, fermentazione a 30-32 °C in piccoli tini di cemento vetrificato macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio e cemento. Affinamento in acciaio e Cemento Imbottigliamento: Aprile DATI ANALITICI: Alcool: 12,66% vol. Zuccheri residui: 1,80 g/l Acidità totale: 5,40 g/l Acidità volatile: 0,41 g/l SCHEDA DEGUSTATIVA: Vino di colore rosso rubino intenso, limpido e di buona luminosità. Profumi di frutta rossa, ciliegia marasca e prugna, tipico profumo di rosa e viola apportato dal sangiovese. In bocca si presenta fresco, ma morbido e di buona struttura. Ottimo in abbinamento con carni rosse. |
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CERRETO VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, Suolo in prevalenza argilloso, 150 m. s.l.m. Densità:4000-5000 ceppi/ha. Vigne di circa 40 anni. Produzione 1 Kg a pianta Forma di allevamento: Capovolto toscano UVAGGIO: Sangiovese 90% - Colorino del Valdarno 6% - Canaiolo 4% VENDEMMIA: Manuale. VINIFICAZIONE: Pigia-diraspatura immediata, fermentazione a 30-32 °C in piccoli tini di cemento vetrificato macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Fermentazione malolattica in tonneau (barriques di 500 lt). Affinamento negli stessi legni per un anno. Imbottigliamento: Aprile DATI ANALITICI: Alcool: 13,75% vol. Zuccheri residui: 2,05 g/l Acidità totale: 5,20 g/l Acidità volatile: 0,51 g/l SCHEDA DEGUSTATIVA: Vino di colore rosso rubino intenso, limpido e di buona luminosità. Profumi di frutta di ciliegia marasca e prugna, tipico profumo di viola apportato dal sangiovese. Il legno è presente ma non sovrasta il frutto. In bocca si presenta piacevole, molto morbido e con un finale molto lungo, adatto per carni rosse e cacciagione. |
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VINSANTO VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi Suolo argilloso. Densità 3500 ceppi/ha. Forma di allevamento: Capovolto UVAGGIO: Trebbiano toscano 80% Malvasia 10% Sancolombana 10% VENDEMMIA: Manuale, a maturazione avanzata. VINIFICAZIONE: Appassimento naturale su graticci per 4-5 mesi circa. Pressatura soffice, fermentazione del mosto in caratelli di rovere di varie capacità per circa 4 anni. Affinamento in bottiglia per 6-8 mesi. DATI ANALITICI: Alcool: 16,14% vol. Zuccheri residui: 96,50g/l Acidità totale: 6,51 g/l Acidità volatile: 0,83 g/l SCHEDA DEGUSTATIVA: Vino di colore giallo ambrato con riflessi oro. Profumo avvolgente di fichi secchi noci e albicocche secche. Morbido in bocca con lungo finale. Ottimo con pasticceria secca e cioccolata. |